Sate Madura, Rawon, Dan Soto: Hidangan Buka Puasa Khas Jawa Timur Yang Terkenal

Introduction

Puasa merupakan kegiatan yang dilakukan oleh umat Muslim di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Di Indonesia, tradisi berbuka puasa juga menjadi kegiatan yang sangat dinantikan oleh masyarakat. Banyak hidangan khas berbuka puasa yang dapat ditemukan di seluruh Indonesia, salah satunya adalah hidangan khas Jawa Timur seperti Sate Madura, Rawon, dan Soto.

Sate Madura

Sate Madura merupakan hidangan khas Jawa Timur yang terkenal di seluruh Indonesia. Hidangan ini terdiri dari daging ayam atau sapi yang ditusuk dengan bambu dan dibakar di atas arang. Sate Madura biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang lezat dan nasi putih.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam atau sapi
• 15 tusuk bambu untuk menyate
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 1 sendok teh garam
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan daging ayam atau sapi, potong-potong sesuai selera, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Untuk membuat bumbu marinasi, campurkan bawang putih, kecap manis, gula merah, dan air. Aduk rata.
3. Tusukkan potongan daging pada tusuk bambu, kemudian celupkan ke dalam bumbu marinasi. Diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan minyak goreng di atas wajan, kemudian masukkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
5. Goreng sate hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan Sate Madura dengan bumbu kacang dan nasi putih.

Nilai Gizi:

Sate Madura mengandung protein dan lemak yang tinggi dari daging ayam atau sapi. Namun, hidangan ini juga mengandung kalori yang cukup tinggi, terutama jika dimakan dalam jumlah yang banyak.

Rawon

Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas, seperti kluwek. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ketupat dan pelengkap lainnya, seperti tauge dan telur asin.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 buah cabai merah, iris halus
• 100 gram kluwek, rebus dan haluskan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di atas wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kluwek. Aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, kemudian masak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
6. Sajikan Rawon dengan ketupat, tauge, dan telur asin.

Nilai Gizi:

Rawon mengandung protein yang tinggi dari daging sapi. Namun, hidangan ini juga mengandung lemak dan kalori yang cukup tinggi, terutama jika dimakan dengan ketupat dan pelengkap lainnya.

Soto

Soto adalah hidangan sup khas Indonesia yang biasanya terbuat dari daging ayam atau sapi yang dimasak dengan bumbu khas. Soto sangat populer di seluruh Indonesia, termasuk Jawa Timur.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 buah cabai merah, iris halus
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai dan haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 liter air
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 buah tomat, potong-potong
• 100 gram tauge, seduh dengan air panas
• 2 buah telur rebus, potong-potong
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kampung, kemudian rebus dengan air hingga matang.
2. Ambil ayam dari rebusan, suwir-suwir dagingnya dan sisihkan. Saring kaldu ayam dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng di atas wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
4. Tambahkan ketumbar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Tuangkan kaldu ayam, kemudian masak hingga bumbu meresap dan kaldu berkurang.
6. Tambahkan garam dan ayam suwir. Aduk rata.
7. Sajikan Soto dengan seledri, tomat, tauge, telur rebus, dan bawang goreng.

Nilai Gizi:

Soto mengandung protein yang tinggi dari daging ayam atau sapi. Namun, hidangan ini juga mengandung lemak dan kalori yang cukup tinggi, terutama jika dimakan dengan ketupat dan pelengkap lainnya.