Jajanan Khas Yogyakarta Yang Cocok Untuk Berbuka Puasa

1. Gudeg

Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah khas. Makanan ini biasa disajikan dengan ketupat atau nasi dan lauk seperti ayam atau telur. Untuk membuat Gudeg, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

• 1 kg nangka muda
• 500 ml santan
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jati
• 2 batang serai
• 3 butir kemiri
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari lengkuas
• gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah membuat Gudeg:

1. Bersihkan dan potong nangka muda menjadi kecil-kecil.
2. Tumbuk kemiri, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga halus.
3. Tambahkan daun salam, daun jati, serai, dan santan ke dalam panci. Masukkan nangka muda dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci tersebut.
4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga santan meresap dan nangka muda menjadi empuk.
5. Sajikan Gudeg dengan ketupat atau nasi dan lauk sesuai selera.

Nutrisi dalam 1 porsi Gudeg (sekitar 200 gram) adalah:

• Kalori: 300 kkal
• Protein: 5 gram
• Lemak: 15 gram
• Karbohidrat: 35 gram
• Serat: 4 gram
• Vitamin A: 2% AKG
• Vitamin C: 15% AKG
• Calcium: 5% AKG
• Besi: 10% AKG

2. Es Dawet

Es Dawet adalah minuman segar khas Yogyakarta yang terbuat dari tepung beras ketan, air pandan, dan gula kelapa. Minuman ini biasa disajikan dengan es serut dan santan. Untuk membuat Es Dawet, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

• 150 gram tepung beras ketan
• 1 liter air pandan
• 200 gram gula kelapa
• 300 ml santan kental
• es serut secukupnya

Langkah-langkah membuat Es Dawet:

1. Campurkan tepung beras ketan dan air pandan. Aduk rata dan saring.
2. Masak air pandan dan gula kelapa hingga gula larut. Tambahkan campuran tepung beras ketan tadi. Aduk hingga adonan mengental.
3. Saring adonan dan biarkan dingin.
4. Sajikan Es Dawet dengan es serut dan santan.

Nutrisi dalam 1 porsi Es Dawet (sekitar 300 ml) adalah:

• Kalori: 250 kkal
• Protein: 2 gram
• Lemak: 10 gram
• Karbohidrat: 40 gram
• Serat: 0 gram
• Vitamin A: 0% AKG
• Vitamin C: 0% AKG
• Calcium: 2% AKG
• Besi: 4% AKG

3. Sate Klathak

Sate Klathak adalah makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari daging ayam atau sapi yang dipotong kecil dan ditusuk-tusuk. Sate ini biasanya disajikan dengan sambal kecap dan lontong. Untuk membuat Sate Klathak, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

• 500 gram daging ayam atau sapi
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah membuat Sate Klathak:

1. Potong daging ayam atau sapi menjadi kecil-kecil. Tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa. Diamkan selama 15 menit.
2. Tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate. Panggang sate di atas bara api hingga matang.
3. Campurkan kecap manis dan minyak goreng. Sajikan sate dengan sambal kecap dan lontong.

Nutrisi dalam 1 porsi Sate Klathak (sekitar 100 gram) adalah:

• Kalori: 200 kkal
• Protein: 15 gram
• Lemak: 10 gram
• Karbohidrat: 10 gram
• Serat: 0 gram
• Vitamin A: 0% AKG
• Vitamin C: 0% AKG
• Calcium: 2% AKG
• Besi: 4% AKG

4. Bakpia

Bakpia adalah kue kering khas Yogyakarta yang terbuat dari tepung terigu, kacang hijau, dan gula. Kue ini biasanya disajikan sebagai camilan. Untuk membuat Bakpia, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram mentega
• 100 ml air matang
• 200 gram kacang hijau yang sudah direbus dan dihaluskan
• 150 gram gula pasir
• sedikit garam dan pewarna makanan (opsional)

Langkah-langkah membuat Bakpia:

1. Campurkan tepung terigu, mentega, dan air matang. Uleni hingga adonan kalis.
2. Giling adonan hingga tipis. Potong adonan menjadi bulat-bulat kecil.
3. Campurkan kacang hijau yang sudah dihaluskan, gula, garam, dan pewarna makanan (jika menggunakan). Aduk rata.
4. Isi bulatan adonan dengan campuran kacang hijau tadi. Lipat adonan dan ratakan.
5. Panggang Bakpia di atas panci atau wajan dengan api kecil hingga matang.

Nutrisi dalam 1 porsi Bakpia (sekitar 15 gram) adalah:

• Kalori: 50 kkal
• Protein: 1 gram
• Lemak: 2 gram
• Karbohidrat: 8 gram
• Serat: 0 gram
• Vitamin A: 0% AKG
• Vitamin C: 0% AKG
• Calcium: 0% AKG