Pengantar
Puasa Ramadan menjadi momen yang paling ditunggu-tunggu oleh umat muslim di seluruh dunia termasuk di Indonesia. Selain sebagai bentuk ibadah, puasa juga menjadi momentum untuk memperkuat tali silaturahmi dengan keluarga dan tetangga. Setelah seharian berpuasa, tentu kita ingin menyantap sajian berbuka puasa yang lezat dan mengenyangkan. Di Sumatera Utara, terdapat banyak hidangan tradisional yang biasa disajikan untuk berbuka puasa. Berikut adalah beberapa di antaranya.
Daftar Isi
Sate Padang
Sate Padang merupakan hidangan khas Sumatera Barat yang juga banyak ditemukan di Sumatera Utara. Hidangan ini menggunakan bahan daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk lalu dibakar. Sate Padang disajikan dengan kuah kacang yang kental dan bumbu rempah-rempah yang lezat. Untuk membuat sate Padang, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain: – 500 gram daging sapi tanpa lemak – 20 tusuk sate – 250 ml air kelapa – 2 lembar daun salam – 2 batang serai, memarkan – 2 sendok makan gula merah – 1 sendok teh garam – 1/2 sendok teh merica bubuk – 1/2 sendok teh jinten bubuk – 1/2 sendok teh ketumbar bubuk – 1/2 sendok teh bubuk kunyit – 3 sendok makan minyak goreng Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut: 1. Potong daging sapi menjadi kecil-kecil lalu tusuk dengan tusuk sate. 2. Campurkan air kelapa, daun salam, serai, gula merah, garam, merica bubuk, jinten bubuk, ketumbar bubuk, dan bubuk kunyit. Aduk rata. 3. Celupkan sate ke dalam bumbu yang sudah dicampurkan dan diamkan selama 1 jam. 4. Panaskan minyak goreng lalu goreng sate hingga matang. 5. Sajikan sate dengan kuah kacang.
Nutrisi
– Kalori: 358 kalori – Protein: 30 gram – Lemak: 21 gram – Karbohidrat: 11 gram – Serat: 2 gram – Natrium: 400 mg
Mie Gomak
Mie Gomak adalah hidangan mi khas Sumatera Utara yang terbuat dari mie kuning yang disajikan dengan kuah santan dan bumbu rempah yang khas. Mie Gomak biasanya disajikan dengan irisan daging sapi atau ayam dan dilengkapi dengan telur rebus dan kerupuk. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Mie Gomak: – 300 gram mie kuning – 200 ml santan kental – 500 ml air – 200 gram daging sapi atau ayam, potong tipis – 2 batang serai, memarkan – 2 lembar daun salam – 2 sendok makan minyak goreng – 1 sendok teh garam – 1/2 sendok teh merica bubuk – 1/2 sendok teh ketumbar bubuk – 3 butir kemiri, sangrai – 5 siung bawang merah – 3 siung bawang putih Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut: 1. Rebus mie kuning hingga matang lalu tiriskan. 2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum. 3. Masukkan daging sapi atau ayam dan tumis hingga berubah warna. 4. Tambahkan serai, daun salam, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kemiri sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk rata. 5. Tambahkan santan dan air. Masak hingga mendidih. 6. Siapkan mangkuk saji, masukkan mie kuning, lalu siram dengan kuah santan dan bumbu rempah. Tambahkan irisan daging sapi atau ayam, telur rebus, dan kerupuk.
Nutrisi
– Kalori: 417 kalori – Protein: 23 gram – Lemak: 23 gram – Karbohidrat: 30 gram – Serat: 2 gram – Natrium: 400 mg
Soto Medan
Soto Medan adalah hidangan soto khas Sumatera Utara yang menggunakan bahan-bahan seperti daging ayam, mie bihun, tauge, dan telur rebus. Kuah soto Medan memiliki rasa yang khas karena menggunakan bumbu rempah seperti serai, daun salam, dan lengkuas. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Medan: – 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil – 200 gram mie bihun, seduh dengan air panas hingga lembut – 100 gram tauge – 3 butir telur, rebus dan iris – 2 batang serai, memarkan – 2 lembar daun salam – 2 cm lengkuas, memarkan – 4 siung bawang merah, iris tipis – 3 siung bawang putih, iris tipis – 2 sendok makan minyak goreng – 1 sendok teh garam – 1/2 sendok teh merica bubuk – 1/2 sendok teh ketumbar bubuk – 1/2 sendok teh bubuk kunyit – 1/2 sendok teh gula pasir – 1 liter air Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut: 1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna. 3. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tambahkan air dan masak hingga mendidih. 5. Siapkan mangkuk saji, masukkan mie bihun dan tauge, lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan irisan daging ayam dan telur rebus.
Nutrisi
– Kalori: 435 kalori – Protein: 31 gram – Lemak: 15 gram – Karbohidrat: 42 gram – Serat: 2 gram – Natrium: 500 mg
Bolu Gulung Pandan
Bolu gulung pandan adalah hidangan kue khas Sumatera Utara yang biasanya disajikan sebagai hidangan penutup saat berbuka puasa. Bolu ini memiliki aroma pandan yang khas dan tekstur yang lembut. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu gulung pandan: – 5 butir telur ayam – 150 gram gula pasir – 1 sendok teh SP/TBM – 1 sendok teh emulsifier – 1/2 sendok teh garam – 150 gram tepung terigu – 50 gram susu bubuk – 1 sendok teh pasta pandan – 50 ml air – 50 gram margarin, lelehkan Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut: 1. Kocok telur, gula pasir, SP/TBM, emulsifier, dan garam hingga mengembang. 2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan aduk rata. 3. Tambahkan pasta pandan dan air, aduk rata. 4. Tambahkan margarin leleh dan aduk hingga rata. 5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialas dengan kertas roti. 6. Panggang dalam oven suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit. 7. Setelah matang, keluarkan dari oven dan balikkan ke atas selembar kertas roti. 8. Gulung bolu dan bi
