Sajian Berbuka Puasa Khas Papua Barat Yang Menggoda

Menu Pertama: Papeda Dengan Ikan Kuah Kuning

Menu pertama yang hampir selalu hadir di meja berbuka puasa di Papua Barat adalah Papeda dengan Ikan Kuah Kuning. Papeda sendiri terbuat dari sagu yang diolah dengan air panas dan diaduk hingga menjadi seperti lem. Ikan kuah kuning yang disajikan bersama papeda terbuat dari ikan kakap atau ikan tongkol yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah khas Papua Barat seperti kunyit, jahe, dan bawang putih. Rasanya yang gurih dan pedas dijamin akan menggugah selera Anda setelah seharian berpuasa.

Bahan:

• 500 gram sagu
• 1 liter air panas
• 500 gram ikan kakap atau ikan tongkol
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan kunyit bubuk
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 3 cm jahe, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, masukkan air panas dan sagu, aduk hingga rata
2. Didihkan air dan sagu sambil terus diaduk hingga sagu matang dan teksturnya seperti lem
3. Sisihkan papeda yang sudah matang
4. Bersihkan ikan, potong-potong sesuai selera, beri air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
5. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum
6. Masukkan ikan, aduk rata hingga ikan berubah warna
7. Tambahkan air secukupnya, masukkan kunyit bubuk dan garam, aduk rata
8. Masak ikan hingga matang dan kuah mengental
9. Sajikan papeda dengan ikan kuah kuning

Informasi Nutrisi:

• Kalori: 540 kalori
• Protein: 28 gram
• Lemak: 11 gram
• Karbohidrat: 87 gram
• Fiber: 7 gram
• Kalsium: 71 mg
• Zat Besi: 7 mg
• Natrium: 718 mg

Masih banyak lagi sajian berbuka puasa khas Papua Barat yang patut Anda coba. Yuk, mari kita simak menu-menu berikutnya.

Menu Kedua: Sate Maranggi

Sate Maranggi memang bukan makanan khas Papua Barat, tetapi makanan ini cukup populer dan sering ditemukan di daerah Manokwari. Sate Maranggi terbuat dari daging sapi yang dipotong dadu, kemudian ditusuk dan dibakar hingga matang. Sate ini biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang pedas dan sedikit asam. Cocok untuk mengisi perut setelah seharian berpuasa.

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 20 tusuk sate
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan garam

Bahan Bumbu Kacang:

• 250 gram kacang tanah, sangrai
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 500 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan tusuk sate, tancapkan potongan daging sapi pada tusuk sate
2. Campurkan kecap manis, minyak goreng, dan garam, aduk rata
3. Olesi tusuk sate dengan campuran kecap dan minyak goreng
4. Panggang sate di atas bara api hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan campuran kecap dan minyak goreng
5. Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih
6. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan air, aduk rata
7. Masak bumbu kacang hingga mengental, angkat
8. Sajikan sate maranggi dengan bumbu kacang

Informasi Nutrisi:

• Kalori: 331 kalori
• Protein: 22 gram
• Lemak: 23 gram
• Karbohidrat: 10 gram
• Fiber: 3 gram
• Kalsium: 34 mg
• Zat Besi: 3 mg
• Natrium: 254 mg

Sate Maranggi dapat disajikan dengan nasi atau lontong untuk membuatnya lebih kenyang. Selamat mencoba.

Menu Ketiga: Ikan Bakar Rica-Rica

Sajian berbuka puasa khas Papua Barat yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi di telinga Anda. Ikan Bakar Rica-Rica adalah salah satu makanan yang paling populer di daerah Papua Barat. Ikan yang dimasak dengan bumbu rempah khas Papua Barat seperti cabai merah, bawang putih, dan kemiri ini memiliki rasa pedas dan gurih yang khas.

Bahan:

• 1 ekor ikan segar, bersihkan
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, belah perutnya, beri air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kemiri
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum
4. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata
5. Bakar ikan di atas bara api hingga matang, sambil diolesi dengan bumbu rica-rica
6. Sajikan ikan bakar