Resep Masakan : Soto Banjar
Bahan-Bahan:
– 500 gram daging sapi
Daftar Isi
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– 4 butir cengkeh
– 4 butir kapulaga
– 2 ruas lengkuas
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 500 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok makan bawang goreng
– 100 gram tauge pendek
– 1 batang seledri iris halus
– 2 buah jeruk nipis
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan sambal cabai
– 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga empuk, angkat dan potong-potong kecil.
2. Siapkan panci, tambahkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, kapulaga, lengkuas, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk serta air.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong kecil ke dalam panci, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
4. Siapkan mangkuk, tambahkan tauge pendek, seledri iris halus, air jeruk nipis, kecap manis, sambal cabai, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuangkan soto ke dalam mangkuk, taburi bawang goreng di atasnya, dan sajikan.
Nutrisi:
Soto Banjar mengandung protein, karbohidrat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan bahan tambahan seperti bawang goreng, kecap manis, dan sambal cabai dapat menambah jumlah kalori, lemak, dan gula dalam hidangan ini.
Resep Masakan : Pindang Patin
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ikan patin, potong-potong
– 10 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 5 buah bawang merah, iris halus
– 4 siung bawang putih, iris halus
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok makan gula merah, serut
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 liter air
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
3. Tambahkan air dan gula merah, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan ikan patin, terasi, dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga ikan matang dan kuah meresap.
5. Sajikan pindang patin dengan taburan air jeruk nipis di atasnya.
Nutrisi:
Pindang Patin mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan bahan tambahan seperti minyak goreng dan terasi dapat menambah jumlah kalori dan lemak dalam hidangan ini.
Resep Masakan : Sate Banjar
Bahan-Bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
– 20 tusuk sate
– 5 buah bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 3 buah cabai merah, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Campur bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar bubuk, garam, minyak goreng, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Tambahkan daging sapi ke dalam bumbu, aduk rata dan diamkan selama 1 jam.
3. Tusukkan daging sapi ke dalam tusuk sate, kemudian panggang di atas bara api hingga matang dan kecokelatan.
4. Sajikan sate banjar dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Nutrisi:
Sate Banjar mengandung protein dan lemak yang dibutuhkan tubuh. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan bahan tambahan seperti minyak goreng dan bawang goreng dapat menambah jumlah kalori dan lemak dalam hidangan ini.
Resep Masakan : Ayam Panggang Lada Hitam
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan saus tiram
– 2 sendok makan saus cabai
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh lada hitam
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 ruas jahe, memarkan
– 500 ml air
Cara Membuat:
1. Campur kecap manis, saus tiram, saus cabai, minyak goreng, garam, gula pasir, dan lada hitam. Aduk rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama 30 menit.
3. Siapkan panci, tambahkan air, bawang putih, serai, daun salam, dan jahe. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Panggang ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan.
5. Sajikan ayam panggang lada hitam dengan kuahnya dan taburan bawang goreng di atasnya.
Nutrisi:
Ayam Panggang Lada Hitam mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan bahan tambahan seperti minyak goreng dan saus dapat menambah jumlah kalori, lemak, dan gula dalam hidangan ini.
