Pengantar
Ramadan sudah tiba dan di Indonesia, bulan suci ini selalu identik dengan kegiatan berbuka puasa bersama keluarga dan teman-teman. Tak hanya itu, kegiatan berbuka puasa juga identik dengan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Setiap daerah di Indonesia punya hidangan khas yang berbeda-beda, termasuk Jawa Barat. Sebagai salah satu provinsi dengan makanan yang kaya akan rempah dan cita rasa, Jawa Barat memiliki hidangan buka puasa yang patut dicoba. Nah, kali ini kita akan membahas “Nusantara di Atas Meja: Menikmati Hidangan Buka Puasa Khas Jawa Barat” dengan beberapa hidangan khas yang bisa Anda coba di rumah.
Daftar Isi
Hidangan Pertama: Soto Bandung
Soto Bandung adalah hidangan khas Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi yang direbus dan potongan ketupat. Soto ini memiliki kuah yang kental dan sedikit asam, karena menggunakan asam jawa sebagai bahan utama penyedapnya. Selain itu, soto Bandung juga biasanya disajikan dengan toge, kentang, dan emping sebagai pelengkapnya. Untuk membuat Soto Bandung, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: Bahan: – 500 gram daging sapi – 1 liter air – 2 batang serai, memarkan – 4 lembar daun jeruk – 4 lembar daun salam – 2 ruas jari lengkuas, memarkan – 3 cm jahe, memarkan – 2 sendok makan air asam jawa – 2 sendok teh garam – 1 sendok teh gula pasir – 1 sendok makan minyak goreng – 4 butir telur ayam – 150 gram tauge – 4 buah kentang, kupas dan potong-potong – Kerupuk dan bawang goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera. 2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum. 3. Tambahkan air dan masukkan potongan daging sapi, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. 4. Masukkan air asam jawa dan biarkan kuah mendidih. 5. Rebus telur ayam hingga matang, kemudian kupas. 6. Goreng kentang hingga matang dan empuk, angkat dan tiriskan. 7. Siapkan mangkuk saji, taruh ketupat, tauge, telur, dan kentang di dalamnya. Siram dengan kuah soto, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Sajikan selagi hangat. Informasi Nutrisi: – Kalori: 410 kalori – Protein: 27 gram – Lemak: 16 gram – Karbohidrat: 38 gram – Serat: 7 gram
Hidangan Kedua: Sayur Asem
Sayur asem adalah hidangan khas Jawa Barat yang terbuat dari berbagai macam sayuran yang direbus dengan kuah asam. Kuah sayur asem biasanya dibuat dari campuran asam jawa, tomat, dan bawang merah. Selain itu, sayur asem juga biasanya disajikan dengan ikan asin atau teri sebagai pelengkapnya. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur asem: Bahan: – 1 liter air – 150 gram kacang panjang, potong-potong – 150 gram labu siam, potong-potong – 150 gram jagung manis, potong-potong – 150 gram tahu, potong-potong – 2 lembar daun salam – 2 batang serai, memarkan – 3 lembar daun jeruk – 3 buah tomat, potong-potong – 2 buah cabai merah, iris tipis – 2 buah cabai hijau, iris tipis – 2 buah bawang merah, iris tipis – 2 siung bawang putih, iris tipis – 2 sendok makan gula merah, serut – 2 sendok teh garam – 2 sendok makan air asam jawa – 2 sendok makan minyak goreng – Ikan asin atau teri secukupnya Cara Membuat: 1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 2. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum. 3. Masukkan air, kacang panjang, labu siam, jagung manis, dan tomat. Masak hingga sayuran empuk. 4. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. 5. Sajikan sayur asem dengan ikan asin atau teri sebagai pelengkap. Informasi Nutrisi: – Kalori: 175 kalori – Protein: 6 gram – Lemak: 5 gram – Karbohidrat: 29 gram – Serat: 6 gram
Hidangan Ketiga: Nasi Liwet
Nasi liwet adalah hidangan khas Jawa Barat yang terbuat dari nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Nasi liwet biasanya disajikan dengan ayam goreng, telur dadar, dan sayur lodeh sebagai pelengkapnya. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi liwet: Bahan: – 500 gram beras – 500 ml santan kental – 2 lembar daun salam – 2 batang serai, memarkan – 2 lembar daun pandan – 1 sendok teh garam – 1 sendok makan minyak goreng – Air secukupnya – Ayam goreng, telur dadar, dan sayur lodeh sebagai pelengkap Cara Membuat: 1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam dan serai hingga harum. 3. Masukkan beras dan santan kental, aduk rata. 4. Tambahkan air secukupnya hingga beras terendam. 5. Masak nasi hingga matang. 6. Sajikan nasi liwet dengan ayam goreng, telur dadar, dan sayur lodeh sebagai pelengkap. Informasi Nutrisi: – Kalori: 525 kalori – Protein: 14 gram – Lemak: 19 gram – Karbohidrat: 75 gram – Serat: 2 gram
Hidangan Keempat: Es Cendol
Es cendol adalah minuman khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung ketan hijau yang dibentuk seperti mie dan direbus, kemudian disajikan dengan santan dan gula merah cair. Es cendol biasanya disajikan dengan es batu dan sirup cocopandan sebagai penyegar. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat es cendol: Bahan: – 200 gram tepung ketan hijau – 2 sendok makan air daun pandan – 300 ml air matang – 200 gram gula merah, serut – 400 ml air kelapa – 200 ml santan kental – Es batu secukupnya – Sirup cocopandan secukupnya Cara Membuat: 1. Campurkan tepung ketan hijau dengan air daun pandan dan air matang. Aduk rata. 2. Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol, rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. 3. Rebus gula merah dengan air kelapa hingga meresap dan berbentuk sirup. 4. Siapkan gelas saji,
