Beragamnya Hidangan Buka Puasa Khas Riau
Hidangan buka puasa memiliki beragam jenis di setiap daerah yang ada di Indonesia. Riau sebagai salah satu provinsi di Sumatera juga memiliki hidangan khas buka puasa yang beragam dan menggoda di lidah. Hidangan-hidangan tersebut biasanya terdiri dari makanan berat, makanan ringan, minuman, dan pencuci mulut. Berikut ini kami akan jelaskan beberapa hidangan buka puasa khas Riau yang dapat Anda coba dan nikmati bersama keluarga.
Daftar Isi
1. Gulai Ikan Patin
Gulai ikan patin adalah hidangan khas Riau yang sangat disukai oleh masyarakat. Ikan patin yang diolah dengan bumbu seperti kunyit, cabai, bawang, dan rempah-rempah lainnya ini memiliki rasa yang gurih dan pedas. Gulai ikan patin biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur daun singkong. Anda dapat mencoba untuk membuatnya di rumah dengan bahan-bahan seperti:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan patin
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 ruas jari jahe, parut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 500 ml santan kelapa
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan ikan patin, potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan ikan patin, aduk rata, masukkan air secukupnya (sekitar 500 ml). Biarkan hingga ikan matang.
- Masukkan santan, cabai merah, daun kunyit, garam, dan gula merah. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan siap disajikan.
Informasi Nutrisi:
- Kalori: 350 kalori
- Lemak: 29 gram
- Karbohidrat: 9 gram
- Protein: 12 gram
- Natrium: 150 mg
2. Sate Padang
Sate Padang merupakan hidangan khas Sumatera Barat yang juga populer di Riau. Hidangan ini terdiri dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil, ditusuk dengan bambu, dan dibakar. Sate Padang biasanya disajikan dengan kuah kacang, nasi putih, dan bawang goreng. Anda dapat mencoba untuk membuatnya di rumah dengan bahan-bahan seperti:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 10 buah tusuk sate
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Campurkan bawang putih, garam, merica bubuk, kecap manis, ketumbar bubuk, dan minyak goreng.
- Ambil daging sapi, lumuri dengan bumbu, diamkan selama 1 jam.
- Tusuk daging sapi dengan tusuk sate, bakar hingga matang.
- Sajikan dengan kuah kacang, nasi putih, dan bawang goreng.
Informasi Nutrisi:
- Kalori: 400 kalori
- Lemak: 28 gram
- Karbohidrat: 17 gram
- Protein: 19 gram
- Natrium: 600 mg
3. Bika Ambon
Bika Ambon adalah kue tradisional Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Namun, kue ini juga banyak ditemukan di Riau dan menjadi salah satu hidangan pencuci mulut yang populer. Bika Ambon memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Anda dapat mencoba untuk membuatnya di rumah dengan bahan-bahan seperti:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram gula pasir
- 8 butir telur
- 200 ml air pandan
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- 3 tetes pewarna makanan hijau
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk rata.
- Tambahkan ragi instan, aduk rata.
- Tambahkan air pandan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan pasta pandan dan pewarna makanan hijau, aduk rata.
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga berbusa.
- Panaskan cetakan kue bika ambon, beri minyak goreng secukupnya.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang hingga matang.
- Bika Ambon siap disajikan.
Informasi Nutrisi:
- Kalori: 200 kalori
- Lemak: 3 gram
- Karbohidrat: 39 gram
- Protein: 5 gram
- Natrium: 50 mg
Kesimpulan
Hidangan buka puasa khas Riau memiliki beragam jenis yang dapat Anda coba dan nikmati bersama keluarga. Gulai ikan patin, sate Padang, dan Bika Ambon adalah beberapa hidangan yang populer dan dapat Anda coba untuk membuat di rumah. Selamat mencoba!
