Makanan Khas Maluku Yang Cocok Untuk Berbuka Puasa- Bulan Ramadhan menjadi momen yang dinantikan umat muslim di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Selain sebagai momen untuk meningkatkan ibadah, bulan ini juga menjadi momen untuk berkumpul bersama keluarga dan teman-teman saat berbuka puasa. Banyak makanan yang disajikan saat berbuka puasa, salah satunya adalah makanan khas Maluku. Makanan khas Maluku memiliki cita rasa yang unik dan kaya akan bumbu. Beberapa makanan khas Maluku yang cocok untuk berbuka puasa antara lain papeda, bobara, ikan kuah kuning, dan manyamba. Berikut ini adalah resep lengkapnya.
Daftar Isi
Resep Papeda
Ingredient:
- 1 kg sagu
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Instructions:
- Sagu yang sudah diambil kulitnya dicuci dan direndam dalam air selama 1-2 hari sampai menjadi lunak.
- Sagu yang sudah lunak digiling menggunakan alat pemarut atau blender.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu encer atau terlalu kental.
- Masak adonan sagu dalam panci atau wajan dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus hingga adonan mengental seperti lem. Tambahkan garam secukupnya.
- Papeda siap disajikan dengan kuah ikan atau sayur.
Nutrition: Papeda mengandung karbohidrat dari sagu yang tinggi dan sedikit lemak. Namun, papeda tidak mengandung protein dan serat yang cukup.
Resep Bobara
Ingredient:
- 1 kg ubi kayu, dikupas dan dipotong-potong
- 500 ml santan
- 5 lembar daun kunyit, diiris halus
- 5 lembar daun jeruk, diiris halus
- 2 batang serai, diambil putihnya dan dimemarkan
- Garam secukupnya
Instructions:
- Rebus ubi kayu dalam air hingga empuk.
- Tiriskan ubi kayu dan haluskan dengan ulekan atau blender.
- Tambahkan santan, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan garam. Aduk rata.
- Masak adonan bobara dalam panci atau wajan dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus hingga matang dan mengental.
- Bobara siap disajikan dengan ikan kuah kuning atau sayur.
Nutrition: Bobara mengandung karbohidrat dari ubi kayu yang tinggi dan lemak dari santan. Namun, bobara tidak mengandung protein dan serat yang cukup.
Resep Ikan Kuah Kuning
Ingredient:
- 1 kg ikan, potong-potong
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih, diiris halus
- 5 butir kemiri, dihaluskan
- 2 batang serai, diambil putihnya dan dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas kunyit, diiris halus
- 1 ruas jahe, diiris halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instructions:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih, kemiri, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan kunyit dan jahe. Aduk rata.
- Masukkan ikan dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuang air dan tambahkan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masak ikan kuah kuning dalam panci dengan api sedang hingga matang.
- Ikan kuah kuning siap disajikan bersama papeda atau nasi.
Nutrition: Ikan kuah kuning mengandung protein dari ikan yang tinggi dan sedikit lemak. Namun, ikan kuah kuning tidak mengandung karbohidrat dan serat yang cukup.
Resep Manyamba
Ingredient:
- 1 kg nangka muda, dipotong-potong
- 500 ml air kelapa
- 5 siung bawang putih, diiris halus
- 5 butir kemiri, dihaluskan
- 2 batang serai, diambil putihnya dan dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas kunyit, diiris halus
- 1 ruas jahe, diiris halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instructions:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih, kemiri, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan kunyit dan jahe. Aduk rata.
- Masukkan nangka muda dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuang air kelapa dan tambahkan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masak manyamba dalam panci dengan api sedang hingga matang.
- Manyamba siap disajikan bersama bobara atau nasi.
Nutrition: Manyamba mengandung karbohidrat dari nangka muda yang tinggi dan sedikit lemak. Namun, manyamba tidak mengandung protein dan serat yang cukup.
