Menjelang bulan puasa, banyak orang mulai mencari menu-menu sahur dan berbuka yang enak dan menggugah selera. Salah satu daerah yang memiliki hidangan khas yang lezat adalah Sulawesi Utara. Berikut ini adalah beberapa hidangan buka puasa khas Sulawesi Utara yang bisa menjadi pilihan Anda.
Daftar Isi
Cakalang Fufu
Cakalang fufu adalah hidangan khas Sulawesi Utara yang terbuat dari ikan cakalang yang diolah dengan bumbu-bumbu khas. Ikan cakalang diolah dengan cara digoreng terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun kemangi. Selain itu, ada satu bahan yang membuat hidangan ini unik, yaitu fufu atau singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan air matang. Cakalang fufu biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur kangkung tumis.
Ingredients:
- 500 gram ikan cakalang
- 1 ons fufu/singkong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 5 lembar daun kemangi, iris tipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instructions:
- Haluskan singkong/fufu dengan blender atau ulekan.
- Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata seperti adonan ketan.
- Goreng adonan fufu di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan berwarna keemasan.
- Goreng ikan cakalang sampai matang dan berwarna kecoklatan, lalu suwir-suwir.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan cabai dan daun kemangi.
- Masukkan ikan cakalang suwir dan aduk rata.
- Tambahkan fufu yang sudah digoreng dan aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
- Hidangan cakalang fufu siap disajikan.
Nutrition:
Cakalang fufu mengandung 323 kalori per porsi ukuran 100 gram. Selain itu, hidangan ini juga mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Sop Saudara
Sop saudara atau sup saudara adalah hidangan khas Sulawesi Utara yang terbuat dari berbagai jenis daging seperti daging sapi, daging ayam, dan daging kambing yang diolah dengan bumbu-bumbu khas. Hidangan ini disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
Ingredients:
- 500 gram daging sapi
- 500 gram daging ayam
- 500 gram daging kambing
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir cengkeh
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instructions:
- Potong-potong daging sapi, daging ayam, dan daging kambing.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cengkeh, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas, tumis sampai harum.
- Masukkan daging sapi, daging ayam, dan daging kambing, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak sampai daging empuk.
- Tambahkan merica bubuk dan garam secukupnya.
- Hidangan sop saudara siap disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
Nutrition:
Sop saudara mengandung 290 kalori per porsi ukuran 100 gram. Hidangan ini juga mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Sate Tuna
Sate tuna adalah hidangan khas Sulawesi Utara yang terbuat dari ikan tuna yang dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan seperti ketimun dan tomat.
Ingredients:
- 500 gram ikan tuna
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan gula merah, disisir halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Instructions:
- Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan daun jeruk, haluskan.
- Tambahkan gula merah, minyak goreng, air asam jawa, dan garam secukupnya, aduk rata.
- Tusuk ikan tuna dengan tusuk sate, panggang sampai matang.
- Sajikan sate tuna dengan bumbu kacang dan nasi putih.
Nutrition:
Sate tuna mengandung 220 kalori per porsi ukuran 100 gram. Hidangan ini juga mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Tinutuan
Tinutuan adalah hidangan khas Sulawesi Utara yang terbuat dari sayuran-sayuran seperti jagung, labu siam, kangkung, daun pepaya, dan daun singkong yang direbus dan dihaluskan. Hidangan ini disajikan dengan sambal terasi dan kerupuk udang.
Ingredients:
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 1 ikat kangkung, ambil daunnya saja
- 5 lembar daun pepaya, iris halus
- 5 lembar daun singkong, iris halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secuk
