Introduction
Bulan Ramadhan merupakan bulan yang penuh berkah dan rahmat, serta dijadikan momentum untuk meningkatkan keimanan dan ketaqwaan kepada Allah SWT. Selain itu, bulan Ramadhan juga menjadi ajang untuk mempererat silaturahmi dengan keluarga dan teman-teman. Salah satu momen yang ditunggu-tunggu adalah buka puasa bersama.
Daftar Isi
Di Kalimantan Barat, terdapat berbagai macam hidangan yang khas dan menggugah selera untuk berbuka puasa. Berikut ini adalah beberapa di antaranya:
Sate Kelinci
Salah satu hidangan yang menjadi favorit di Kalimantan Barat adalah sate kelinci. Bahan utama sate kelinci adalah daging kelinci yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu lalu dibakar. Sate kelinci biasanya disajikan dengan bumbu kecap dan sambal kacang. Rasanya yang gurih dan empuk membuat hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati saat berbuka puasa.
Soto Banjar
Soto Banjar adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang juga populer di Kalimantan Barat. Hidangan ini terdiri dari kuah kaldu ayam yang gurih, daging ayam yang empuk, mie kuning, dan bahan pelengkap seperti kentang, tauge, dan daun bawang. Soto Banjar biasanya disajikan dengan perasan jeruk nipis yang segar dan sambal kecap yang pedas.
Sate Padang
Meskipun berasal dari Sumatera Barat, sate Padang juga menjadi hidangan yang populer di Kalimantan Barat. Bahan utama sate Padang adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu lalu dibakar. Sate Padang biasanya disajikan dengan kuah kacang yang kental dan pedas, serta bumbu rempah yang khas.
Laksa
Laksa adalah hidangan khas Kalimantan Barat yang terdiri dari mie kuning, kuah santan, daging ayam atau ikan, dan bahan pelengkap seperti tauge, telur rebus, dan daun kemangi. Kuah santan yang gurih dan rempah yang khas membuat hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati saat berbuka puasa.
Ingredients
Sate Kelinci
- 500 gram daging kelinci
- 10 tusuk bambu
- 150 ml kecap manis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 50 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 100 ml air
Soto Banjar
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 500 gram mie kuning
- 200 gram kentang, potong dadu kecil
- 100 gram tauge
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
Sate Padang
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 10 tusuk bambu
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 8 buah cabe merah, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Laksa
- 500 gram mie kuning
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ml santan kental
- 300 gram daging ayam atau ikan, rebus dan suwir-suwir
- 200 gram tauge, seduh dengan air panas
- 4 butir telur rebus, belah dua
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- Garam secukupnya
Instructions
Sate Kelinci
- Cuci bersih daging kelinci, potong kecil-kecil dan tusuk dengan bambu.
- Campur kecap manis, bawang putih, ketumbar, garam, merica, kacang tanah, dan air. Aduk rata.
- Olesi sate kelinci dengan bumbu kecap.
- Panggang sate kelinci di atas bara api hingga matang dan kecoklatan.
- Sajikan sate kelinci dengan sambal kacang.
Soto Banjar
- Rebus ayam bersama air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan merica hingga ayam matang dan kaldu beraroma.
- Ambil ayam dari kaldu, suwir-suwir dagingnya dan sisihkan.
- Rebus mie kuning dan kentang dalam kaldu ayam hingga matang.
- Tumis tauge dan daun bawang dengan minyak goreng hingga layu.
- Sajikan mie kuning dan kentang dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam, tauge, dan daun bawang. Siram dengan kaldu ayam.
- Sajikan soto Banjar dengan perasan jeruk nipis dan sambal kecap.
Sate Padang
- Campur daging sapi dengan bumbu halus, gula merah, air asam jawa, minyak goreng, garam, dan merica. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tusuk-tusuk daging sapi dengan bambu dan panggang di atas bara api hingga matang dan kecoklatan.
- Sajikan sate Padang dengan kuah kacang dan bumbu rempah.
Laksa
- Rebus mie kuning dalam air bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan garam hingga matang.
- Tumis daging ayam atau ikan dengan minyak goreng hingga matang.
- Tambahkan santan ke dalam rebusan mie kuning, ad
