1. Coto Makassar
Coto Makassar adalah salah satu hidangan khas Sulawesi Tengah yang sangat terkenal. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Sulawesi Tengah. Selain itu, Coto Makassar juga dihidangkan dengan ketupat dan kuah yang sangat gurih. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Coto Makassar:
Daftar Isi
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi
– 2 liter air
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 5 buah cengkeh
– 5 biji pala
– 2 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jinten
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok makan garam
– 4 buah jeruk nipis, peras airnya
– 2 sendok makan minyak goreng
– 4 buah ketupat
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cengkeh, pala, ketumbar, jinten, dan merica.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan garam, aduk rata.
6. Tuang air rebusan daging sapi, masak hingga kuah mengental.
7. Sajikan Coto Makassar dengan ketupat dan perasan jeruk nipis.
Nutrisi:
1 porsi Coto Makassar mengandung:
– Kalori: 315 kkal
– Protein: 28 gram
– Lemak: 19 gram
– Karbohidrat: 7 gram
2. Pallu Basa
Pallu Basa adalah hidangan khas Sulawesi Tengah yang terbuat dari ikan dan kelapa. Hidangan ini memiliki rasa yang sangat gurih dan nikmat. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pallu Basa:
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan tuna, potong-potong
– 2 lembar daun pandan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 2 ruas jahe, iris halus
– 2 ruas kunyit, iris halus
– 2 sendok makan minyak goreng
– 500 ml santan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
2. Masukkan ikan tuna, aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.
3. Tambahkan santan, daun pandan, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
4. Masak hingga kuah mengental dan ikan matang sempurna.
5. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
6. Sajikan Pallu Basa selagi hangat.
Nutrisi:
1 porsi Pallu Basa mengandung:
– Kalori: 380 kkal
– Protein: 28 gram
– Lemak: 29 gram
– Karbohidrat: 3 gram
3. Konro
Konro adalah hidangan khas Sulawesi Tengah yang terbuat dari tulang sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Sulawesi Tengah. Hidangan ini memiliki rasa yang sangat gurih dan nikmat. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Konro:
Bahan-bahan:
– 500 gram tulang sapi
– 2 liter air
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 5 buah cengkeh
– 5 biji pala
– 2 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jinten
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok makan garam
– 4 buah jeruk nipis, peras airnya
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Rebus tulang sapi dengan air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cengkeh, pala, ketumbar, jinten, dan merica.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan tulang sapi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan garam, aduk rata.
6. Tuang air rebusan tulang sapi, masak hingga kuah mengental.
7. Sajikan Konro selagi hangat.
Nutrisi:
1 porsi Konro mengandung:
– Kalori: 315 kkal
– Protein: 28 gram
– Lemak: 19 gram
– Karbohidrat: 7 gram
4. Sayur Konro
Sayur Konro adalah hidangan khas Sulawesi Tengah yang terbuat dari sayuran dan tulang sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Sulawesi Tengah. Hidangan ini sangat cocok untuk berbuka puasa. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sayur Konro:
Bahan-bahan:
– 500 gram tulang sapi
– 2 liter air
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 5 buah cengkeh
– 5 biji pala
– 2 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jinten
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok makan garam
– 4 buah jeruk nipis, peras airnya
– 2 sendok m
